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      食品添加
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      酸式焦磷酸鈉

      酸式焦磷酸鈉
      性狀:白色粉末, 相對密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液與稀無機酸加熱則水解成磷酸, 有吸濕性, 吸水后形成六個結晶水合物, 加熱至220℃以上時分解生成偏磷酸鈉。
      用途: 用作發酵劑,用于烘烤食品,控制發酵速度;用于方便面,縮小成品復水時間,不粘不爛;用于餅干糕點,縮短發酵時間,降低產品破損率,疏松空隙整齊,可延長貯存期。
      技術指標:
      指標名稱
      食品級
      主含量(以Na2H2P2O7計)%≥
      95.0
      五氧化二磷(以P2O5計)
      63.0-64.0
      PH值
      3.5—4.5
      水不溶物% ≤
      1.0
      氟化物(以F計)% ≤
      0.001
      重金屬(以Pb計)% ≤
      0.001
      砷(以As計)% ≤
      0.0003
      灼燒失重(105℃)%≤
      0.5
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